蜂蜜葡萄珠加工方法
时间:2021-12-14
来源：石家庄农业农村信息网
作者:佚名
蜂蜜葡萄珠是一种时尚的创新小食品，富含钙、铁、碘等人体必需的营养素。该产品晶莹透明，酸甜可口，老少皆宜，制作工艺简单。
一、生产工具：漏斗、缸、盆、筷子、专用模具。
二、生产配方：海藻酸钠500克，蜂蜜150克，白糖150克，食用明矾100克，食用氯化钙200克，水40公斤，食用色素和调味品适量。
三、制作工艺：1.配制原料液：将蜂蜜、白糖、调味品和色素溶于水中，加入海藻酸钠拌匀，静置半小时。2.配制钙化液：取明矾和氯化钙放入缸中，加15公斤水溶解。3.成型漂洗：用漏斗将原料溶液倒入模具内的葡萄形窝里，将模具慢慢平放到氯化钙水溶液中，轻轻抖动几下，将葡萄珠倒出，用清水漂洗几遍，即为成品。
原文链接：http://www.sjznync.com/col/1487664032637/2021/12/13/1639359272172.html
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