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用“土技艺”打赢翻身仗

时间:2021-11-09 来源：吉林省农业农村厅作者:佚名

　　习近平总书记强调，要充分尊重广大农民意愿，调动广大农民积极性、主动性、创造性，把广大农民对美好生活的向往化为推动乡村振兴的动力，把维护广大农民根本利益、促进广大农民共同富裕作为出发点和落脚点。

　　10月24日，九台区其塔木镇刘家村五官屯的一片稻田里，一台台收割机穿梭往返，一袋袋稻谷堆成小山，一辆辆运粮车送来阵阵谷香。“你看，这可不是一般的稻米，在从前这样的稻米都是贡米！”今年又迎丰收年，五官屯种植家庭农场负责人关长宝脸上写满笑意，“土法技艺栽培系统，让五官屯稻米品牌越来越响。”

　　关长宝所说的土法技艺栽培系统，被列为第四批中国重要农业文化遗产，它是以高寒地区种植贡米为特色的稻作文化系统，由其塔木镇刘家村罗关家族传承。其历史价值、科学价值和文化价值成为当地农民托在手心重点保护的“宝贝”。

　　“坚持不喷农药、不施化肥。时至今日，我们依然延续着祖辈总结出的‘土技艺’种水稻。”五官屯的粳稻是自古传承下来稻米品系，具有特别的营养和口感，其米重如沙、亮如玉、汤如乳、溢浓香。“为确保种植和管护过程的绿色生态品质，除草、灭虫全靠生物防控，采用豆粕为营养基，经过半年发酵制成有机肥，分3次施入稻田。”关长宝介绍。

　　水土肥沃的五官屯，自古出好米。300多年前，五官屯曾经被封为御用专供大米种植区。历经传承的五官屯贡米，已由从前的洼地旱作发展到水田生产，端上百姓餐桌。“虽然历史悠久，但真正打响品牌、走俏市场还是几年前的事。”近年来，为了让传统农业提质增效，身为罗关家族第十四世传人的关长宝，在继承古法的基础上，寻求利用“土技艺”提升稻米品质，并探索出一套以东北传统酸菜水为营养液进行调酸处理，结合土法制料、炒制、发酵等复杂工艺的“五官屯育秧苗法”。

　　“经此法培育的秧苗，苗壮、抗病性强、籽粒饱满醇香，已在五官屯大面积推广。”关长宝告诉记者，目前以五官屯为基础的贡米核心产区已基本形成，并被确定为地理标志性保护产品，今后将会有更多消费者品尝到五官屯稻米。

　　为了打响“五官屯贡米”品牌，让稻米实现规模化、标准化、产业化，关长宝成立了家庭农场，水稻种植面积超过100公顷，并通过“市场+家庭农场+农户”的经营模式，统一提供良种、统一技术指导、统一生产管理、统一收购价格、统一加工包装、统一订单销售。“五官屯贡米不愁卖，高端产品的销售价格每公斤60元~200元不等。依托特有的贡米栽培系统，我们还将不断创新稻米栽培方式方法，全力打造‘五官屯贡米’绿色发展之路。”

　　为了让五官屯稻米在新时代焕发出新的生命力，深入挖掘人文历史，把民俗文化做好保护好，其塔木镇在五官屯皇粮贡米农业文化遗产保护区内，建立起健全的非物质文化遗产传承发展机制。鼓励以传统耕作方式保持土壤肥力，禁止任何破坏传统景观风貌、污染环境等行为，积极开展各类农产品、农耕文化等非物质文化展示活动。

　　“春赏漫山年息花香雪似海，夏看皇粮古稻绿满五官屯，秋品贡米鱼蟹香甜爽口，冬尝冰湖鱼鹰猎雾凇美。”如今，由贡米栽培系统衍生出的渔猎、鹰猎、稻作、贡米、祈福等为主题的民俗文化正在五官屯全面开花。

原文链接：http://agri.jl.gov.cn/xwfb/sxyw/202111/t20211104_8274135.html
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