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永州市| 祁阳：品尝“荷”滋味共享“荷”经济

时间:2023-08-17 来源：湖南省农业农村厅作者:佚名

　　眼下，祁阳各地荷花盛开。在下马渡镇元家庙村，当地老百姓利用荷花花瓣、荷叶、茎秆、莲子、莲藕等食材，制作出美味可口的“荷花宴”，一道道色、香、味俱全的菜品，让游客在赏花游玩的同时，也能品尝到夏日的“荷”美味。

　　走进元家庙村荷花种植基地，上百亩荷花竞相开放，粉嫩的荷花，摇曳生姿、令人心醉。漫步于荷花簇拥下的步道，碧绿的荷叶与粉嫩的荷花相映成趣，伴随微风，沁着清香，勾勒出一幅和谐的夏日画卷。远远望去，仿佛是一片花的海洋，游客穿梭其中，拍照打卡，十分惬意。

　　在荷花田里，村民和游客精选新鲜的荷叶、荷花和莲蓬，采摘回去之后将食材清洗干净，开始制作美味的“荷花宴”。

　　油温烧至七成热，将粉嫩的荷花瓣裹上搅拌好的鸡蛋糊，轻轻放入油锅，这时鸡蛋糊还挂在花瓣上，炸上三四分钟左右就可以出锅了，一道酥脆美味的香炸荷花酥就完成了，尝上一口，香酥十足，入口甘甜，唇齿留香。把新鲜采摘的嫩荷叶，改刀切段，再将剁好的猪肉馅卷在荷叶中做成花朵的形状，最后再用新鲜的莲子封口，整齐摆放在盘中，利用蒸笼蒸至15分钟左右，荷叶的清香会渐渐渗入肉中，一盘香气四溢的“荷叶肉卷”便算做好了。

　　莲藕、莲叶、莲花、莲子，“荷”的全身上下皆可做成美味佳肴，为了让游客在赏荷的同时还能品“荷”，当地老百姓还制作出素炒藕尖、荷叶包鸡、排骨莲子汤、凉拌藕片、莲子八宝粥、油炸莲子等菜品。炎炎夏日，迎着微风，漫步在传统的古院落，再吃上这一桌子夏日的“荷花宴”，不仅令人赏心悦目还能解暑、消热。

　　游客蒋奕：“今天我们来到了下马渡镇元家庙村传统古院落，在这里我们欣赏了荷花，采摘了莲蓬，新鲜空气非常吸引人，同时我们也品尝了美味多样的荷花宴，我觉得来这里玩非常的开心有趣，天气也很舒服。”

　　下马渡镇元家庙村共种植香莲800余亩，每年荷花盛开的时候，前来赏花的游客络绎不绝。为了更好地发展村集体经济，促进乡村振兴，2016年该村成立了香莲合作社，从收莲，到荷叶、莲蓬深加工，形成了产销“一条龙”，带动村民增收近160余万元，解决当地就业60余人，惠及周边村民1200余人。

　　下马渡镇党委委员、宣传委员、统战委员贺玺熹：“我们下马渡镇依托传统荷花产业带动周边乡村旅游，吸引广大游客到我们这里来，同时把农产品优质输出带动当地村民致富，促进乡村旅游产业发展，推动乡村振兴。”

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