酸酸甜甜就是你-柠檬水-农民工法治网-全国政务信息一体化应用平台

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时间:2021-07-15 来源：衢州市农业农村局作者:佚名

　　一提起柠檬这种水果，很多人都会情不自禁地流口水，酸啊。所以，柠檬基本不会直接食用，常用于烹饪调味或泡水喝。炎炎夏日，来一杯酸酸甜甜的柠檬水，瞬间觉得口舌生津，加之柠檬独特的清香，沁人心脾之感油然而生，既能消暑解渴，还能起到其他多种保健功效。那柠檬水应该怎么泡呢？夏天喝柠檬水的好处有哪些呢？

　　柠檬水的正确泡法

　　1、首选新鲜柠檬

　　从营养角度说，干柠檬的营养素自然是比不上新鲜柠檬。因为加工过程中柠檬的香气、苦味素、维生素C等营养素均有一定损失。而且在口感上，新鲜柠檬泡出来的水带有柠檬特有的清香，酸味也是那种令人愉悦的酸；而干柠檬泡出来的水就则是单纯的酸，并且带有点苦味。

　　2、柠檬片要切薄

　　柠檬泡水一定要带皮切薄片。因为柠檬皮中橙皮甙、柚皮甙等黄酮类化合物的含量更高，这些都是有益健康的成分。另外，柠檬的挥发性精油也主要在皮里，它们所散发出来的香气是柠檬重要的风味品质。把柠檬切成约2mm的薄片更利于这些特殊物质泡进水里。

　　3、水温要适宜

　　泡柠檬的水如果太凉，柠檬的香气和有效成分无法泡出来。如果是用沸水冲泡，橙皮甙等苦味物质溶出较多，泡出来的柠檬水就会比较苦。而且这么高的水温也会导致柠檬中的维生素C被破坏。所以，泡柠檬的水温在60-70℃是比较合适的。

　　4、柠檬水不宜太浓

　　柠檬水并非越浓越好。太浓的柠檬水酸性很强，特别容易腐蚀牙釉质，造成牙齿问题。经常饮用的话还会造成胃酸过多，可能导致胃溃疡。一杯好喝的柠檬水，应该是不涩不酸，略带有柠檬的清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。这种浓度的柠檬水是可以代替白开水来解渴。

　　夏天喝柠檬水有什么好处？

　　1、提振食欲

　　夏天很多人都会出现胃口差、食欲不振的情况。柠檬里面含有丰富的有机酸，泡水后酸酸甜甜，并且带有柠檬特殊的香气，饮用后可以促进消化液的分泌，能有效增进食欲，具有较好的开胃作用。

　　2、缓解疲劳

　　首先，柠檬中的柠檬酸可以促进食物中能量转化成身体所需的能量，从而可以帮助我们缓解身体疲劳感。其次，研究证实，柠檬的清香之气也可以减轻疲劳感，防止活力下降。

　　3、美容养颜

　　柠檬中多种维生素，如维生素C、维生素B1/B2等，同时还含有大量有机酸，是一种高碱性食物，具有很强的抗氧化作用，在促进皮肤的新陈代谢、抑制色素沉着等方面有较好的效果。

　　4、增强免疫力

　　柠檬里面富含维生素C，对促进伤口愈合、增强免疫力、协助骨胶原生成有较好的帮助，可以提高身体抗感冒、病毒感染的能力。感冒的时候每天喝500~1000mL的柠檬水，能有效减轻感冒症状，感冒也好得快一些。

　　5、消暑解渴

　　夏天气温，稍微动一下就大汗淋漓，出汗多导致津液受损。此时如果能饮用一杯柠檬水，不但能够及时为身体补充水分，还可以补充身体每日所需的多种营养素。

　　6、预防结石

　　柠檬水中的柠檬酸盐可以绑定尿液中的钙，在一定程度上能够抑制钙盐结晶，减少发生尿结石的风险。另外，经常饮用柠檬水，排尿量也大大增加，同样也可以预防结石，同时还可以减缓结石增长的速度。

原文链接：http://nyncj.qz.gov.cn/art/2021/5/27/art_1594262_58940319.html