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恭城：山珍美味正当时

时间:2025-09-15 来源：广西壮族自治区农业农村厅作者:佚名

　　恭城瑶族自治县西岭镇德良村村民抢抓晴好天气晾晒黄笋制作笋干。李茂香摄

　　（通讯员李茂香石巧黎晓蝶许永兴实习生肖云）连日来，恭城瑶族自治县西岭镇德良村村民邓燕珍背着背篓穿梭在幽深的黄竹林里，手起刀落，麻利地割下一根黄笋剥去笋壳，迅速将这份鲜嫩装入背篓。
德良村种植黄笋、制作笋干售卖已有多年。当地民间有“无笋不成宴”的说法，笋不仅是百姓餐桌上的家常菜，更被历代文人墨客提及，赋予“山珍”“素味之冠”等美誉。每年8月中旬，村民便把采摘来的黄笋经过熬煮、切片，抢抓晴好天气晾晒，制作成极具本地特色的黄笋干。一片片金黄色的黄笋晾晒于竹编上，在阳光照晒下格外透亮。邓燕珍告诉记者，10斤鲜笋一般能晒制成1斤干笋，今年的收购价格为每斤15至20元，她家的100多亩竹林能给家里带来近2万元的收入。
恭城竹笋产业的崛起，得益于其独特的生态优势。据了解，恭城森林覆盖率超过80%。其中竹林有6.7万多亩，全年鲜笋产量约为1530吨。
在该县嘉会镇西南村的笋干加工厂，工人们也在加紧制作笋干。他们将当天收购来的鲜笋清洗、放入蒸锅蒸煮、再捞出切开平铺放入烤房，机械制作省时又省力。工厂负责人刘承富告诉记者，当地收购的黄笋品质好，出产的笋干口感好，今年截至目前已产出笋干1万多斤，产品销往山东、云南、广东、浙江等地。“守着竹林比外出打工强多了。”刘承富笑着说。

原文链接：http://nynct.gxzf.gov.cn/xwdt/gxlb/gl/t25959366.shtml
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