生猪待宰前为何要进行静养？
时间:2024-02-03
来源：荆州市农业农村局
作者:佚名
我国GB/T17236一2019《畜禽屠宰操作规程 生猪》规定，待宰猪临宰前应停食静养不少于12小时，宰前3小时停止喂水。
宰前禁食切断了生猪外源能量的供应，可消耗体内能量储备，降低生猪肌肉中的糖原含量，提高宰后肌肉的pH值，从而提高持水性。同时，禁食降低了排泄物及屠宰时破肠造成的胴体被微生物与污物污染的风险，还有利于宰后充分放血。
从养殖场到屠宰厂这一段时间里，生猪需要经历驱赶、混群、上车、途中颠簸、下车等一系列过程，在此期间猪会产生大量的应激反应。这些应激对于猪的情绪以及新陈代谢都有很大的影响，过分疲劳及受热应激的生猪在屠宰时会造成放血不净，而且宰后猪肉的品质也会受到影响。因此，需要足够的静养时间。
原文链接：http://nyj.jingzhou.gov.cn/ywbk/cmy/202401/t20240130_902825.shtml
[免责声明] 本文来源于网络转载，仅供学习交流使用，不构成商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间处理。
最新资讯
- 中国县域网新版上线仪式暨... 06-04
- 全国耐盐碱小麦攻关成果助... 06-04
- 丁薛祥出席中国科学院学部... 06-03
- 农业农村部召开深入贯彻中... 05-30
- “双开关”模型调控西瓜四... 05-27
- 李强出席在印尼中资企业座... 05-26
- 自主驯化菌群大幅提升四环... 05-23
- 新型缓控释肥耦合干湿交替... 05-23
- 持续稳定和活跃资本市场 05-20
推荐资讯
- 白城市洮北区：科技抢跑插... 05-20
- 刘国中：奋力夺取夏季粮油... 05-20
- 吉林省农业农村厅2024... 09-18
- 农业农村部公布“中国渔政... 04-29
- 延边州不断提高农业综合行... 04-21
- 解读：晋中市2024年秸... 04-20
- 2024年晋中市农业农村... 04-11
- 晋中市农业农村局2024... 03-30
- 2024年市级以上惠民惠... 03-28
热门资讯
- 致中共辽宁省委政法委于天...08-24
- 致中共袁州区委鲁旭东书记...06-28
- 致中共宜春市纪委王玮书记...06-28
- 致忻州市忻府区人民政府王...07-02
- 关于开展2021年度农业...06-16
- 关于调整2020年建国初...12-21
- 致滕州市荆河街道办事处党...07-01
- 致中共牡丹江市委马志勇书...05-22
- 致中共鄂尔多斯市委牛俊雁...05-29
