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亮厨艺展风采│首届琼海嘉积鸭烹饪大赛成功举办

时间:2023-10-10 来源：海南省农业农村厅作者:佚名

　　2023年10月8日，由海南省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室、琼海市农业农村局联合主办，嘉积镇人民政府、塔洋镇人民政府、琼海市畜牧兽医服务中心承办的“琼海市庆祝中国农民丰收节暨首届琼海嘉积鸭烹饪大赛”活动在琼海市龙寿洋万亩田野公园举行。

　　海南省农业生态与资源保护总站站长、省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室执行主任邢建平，海南省农业农村厅渔业捕捞处二级调研员余自强，琼海市副市长吕先亮，琼海市农业农村局局长王华涛，乡村振兴局党组书记、局长冯雄，琼海市农业农村局党组成员、琼海市畜牧兽医服务中心主任王元湘，嘉积镇、塔洋镇相关领导，嘉积鸭示范景观区养殖户及村民、广大市民游客共计300余人参与了本次活动。

　　本次活动由琼海嘉积鸭烹饪大赛、琼海嘉积鸭“三个团体”标准发布会、琼海嘉积鸭文化展示区、琼海嘉积鸭销售市集、琼海嘉积鸭填肥技能展示、暖场趣味活动六大版块组成。其中，嘉积鸭烹饪大赛特邀请6名琼海嘉积鸭餐饮品牌厨师和6名乡村厨师现场制作以琼海嘉积鸭为主要食材的菜肴，通过色、香、味、形、材料五个打分项进行角逐，展现琼海嘉积鸭的独特风味，并以专家评审、游客品鉴等直观的方式宣传推广琼海嘉积鸭特色美食文化。

　　琼海嘉积鸭作为海南四大名菜之一，经历百年传承与创新，孕育出一份独属于海南的风味美食。它承载着海南人民的文化记忆，也寄托着琼岛人民的独特情怀。比赛现场参赛选手们，充分发挥各自技艺，精心用嘉积鸭食材创作的每一道菜品，都兼具十足创意与独特风味，吸引不少市民游客驻足欣赏与品尝。经过激烈角逐，餐饮品牌厨师杨多和摘得专业组第一名，乡村厨师王祚谋摘得乡厨组第一名。

　　此外，琼海嘉积鸭“三个团体”标准的发布，引发了业内人士的关注。琼海市县畜牧兽医服务中心主任王元湘表示，琼海嘉积鸭“三个团体”标准的发布标志着琼海嘉积鸭养殖标准化迈向新的台阶，对保护琼海嘉积鸭的品种资源，实现琼海嘉积鸭品种的高效利用具有重要意义。

　　琼海市农业农村局局长王华涛表示，希望以本次活动为契机，搭建琼海嘉积鸭烹饪技艺以及文化交流平台。大力促进琼海嘉积鸭品牌的交流，全面提升产品质量和服务水平，促进琼海嘉积鸭品牌的健康、快速、持续发展。

　　海南省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室执行主任邢建平表示，其实早在2020年，由省农业农村厅执行的“联合国开发计划署-全球环境基金‘海南农业生物多样性参与式原生境保护保护与可持续利用项目’(以下简称“GEF项目”)”启动实施以来，琼海市就被列为GEF项目的嘉积鸭示范景观区。近几年，GEF项目积极引入国际社会的先进理念，从生物多样性保护的生态补偿、嘉积鸭专业养殖户的培养、推广网床养殖与人工授精技术、探索销售渠道等方面进行了全方位支持，显著地提升了当地农民的意识与能力，也为嘉积鸭种质资源的保护与产业发展奠定了较好的基础，从而更好地助力于地方的乡村振兴。

　　此次举办琼海嘉积鸭烹饪大赛，是GEF项目的一项重要活动，旨在通过烹饪竞技，把最精彩的嘉积鸭菜品与烹饪技艺展现给社会、展现给大众，提升大众对嘉积鸭的认可度，宣传嘉积鸭品牌、扩大品牌的影响力，促进嘉积鸭产业的可持续发展。

原文链接：http://agri.hainan.gov.cn/hnsnyt/ywdt/zwdt/202310/t20231009_3505053.html
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