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省畜牧中心组织开展地方羊的屠宰性能测定工作

时间:2023-05-14 来源：山西省农业农村厅作者:佚名

　　2023年4月15－29日，省畜牧中心组织畜禽普查有关专家开展了太行山羊等地方羊的屠宰性能测定工作。

　　按照第三次全国畜禽遗传资源普查工作方案要求，我省需要对太行山羊、吕梁黑山羊、晋中绵羊、广灵大尾羊进行屠宰和肉品性能测定，每个品种测定周岁公、母羊各15只。为保证工作的顺利实施，国家普查指导专家为测定人员进行屠宰性能测定现场培训，详细讲解了测定的总体要求、技术指标、测定方法及主要事项，要求全体工作人员要分工明确，操作规范，数据准确。测定人员按照操作手册要求现场测定了每只羊的体尺、骨重、宰前活重、胴体重、血重、净肉重、眼肌面积、GR值、背脂厚、尾重、肉色、pH、滴水损失、熟肉率、剪切力等指标，送检测定总蛋白、总脂肪、灰分等指标。

　　通过屠宰测定，为编撰品种志书提供关键支撑，为科学评价我省地方品种提供了理论依据，对地方羊品种的保护、研究和开发利用具有重大意义。

原文链接：http://nynct.shanxi.gov.cn/sndt/czdt/202305/t20230510_8510824.html
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