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臻鲜味来-内蒙古羊肉寻味品鉴赛在巴彦淖尔举办

时间:2023-04-21 来源：内蒙古自治区农牧厅作者:佚名

　　4月10日，“臻鲜味来-内蒙古羊肉寻味品鉴赛”在巴彦淖尔市举行。来自巴彦淖尔市9家肉羊屠宰加工企业和河北、青海、宁夏、河南等地8家屠宰加工企业共计20多种产品参加品鉴大赛和100多种产品进行展览。

　　比赛设置涮制组、炖制组、烤制组、预制菜组四个组别依次进行。其中涮制组、炖制组、烤制组是由各企业提供生鲜羊肉，按照统一方法进行现场制作，预制菜组由企业提供特色羊肉加工熟食产品，现场复热处理，后由专业评委现场品鉴，根据羊肉的嫩度、风味、多汁性、总体喜好度进行打分，最终根据总分成绩的平均分进行排名，评选出羊肉产品创意金奖、羊肉加工新锐产品奖、羊肉产品最佳创新奖、羊肉产品市场先导奖、羊肉产品最佳设计奖。

　　大赛评委会对巴彦淖尔市及此次市外参赛企业在羊肉加工方面、产品形式，羊肉品质控制等方面给予了高度评价。

　　同时，举办了“科创中国”肉类加工企业家论坛暨招商引资洽谈会。来自国家肉类加工产业科技创新联盟、全国各地企业及巴彦淖尔市各旗县区、巴彦淖尔经济技术开发区的60多位相关负责人参加会议，围绕巴彦淖尔肉类产业发展需求，探讨肉品行业发展所面临的机遇和挑战，搭建招商引资平台，助力产业做大做强。

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　　信息来源：巴彦淖尔市农牧综合保障中心

原文链接：http://nmt.nmg.gov.cn/xw/msdt/byne/202304/t20230413_2295755.html
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