我市全国名特优新农产品展播——耀州区篇
一、耀州羊肉
(登录编号:CAQS-MTYX-20190379)
品质特征:耀州羊肉肌肉有光泽、红色均匀,富有弹性,指压恢复快,脂肪洁白,有明显的羊肉膻味,有风干膜,不粘手,具有新鲜、营养、低胆固醇的优点。
其氨基酸含量为17.0%,谷氨酸+天冬氨检测值4.56%分别大于同类产品的参照值;胆固醇检测值32.6%、挥发性盐基氮检测值8.49%。
二、耀州樱桃
(登录编号:CAQS-MTYX-20200732)
品质特征:耀州樱桃果型大,果实呈圆形或宽心脏型,果实成熟时艳红色或紫红色、着色均匀,有光泽,散有多数疣状突起的油点,果肉质地脆而不软,肥厚多汁,果香浓郁,口感偏甜。维生素C含量为98.78mg/100g,可溶性固型物含量为17.1%,钙含量为106mg/kg,铁含量为1.88mg/kg,总酸含量0.669%。
三、耀州花椒
(登录编号:CAQS-MTYX-20210173)
品质特征:耀州花椒呈鲜红色,粒较大、均匀,闭眼籽和椒籽少;油腺密而突出,香气浓郁;麻味浓烈、持久、纯正。挥发油含量为4.95mL/100g,不挥发性乙醚提取物含量为12.1%,酰胺类物质含量为48.29g/kg。
四、耀州香菇
(登录编号:CAQS-MTYX-20210928)
品质特征:耀州香菇外型圆整,肉质肥厚,自然清香,菌盖呈半球形,菌盖直径在3.0cm到3.6cm,菌盖边缘内卷,且贴近菌柄;菌盖呈淡褐色,菌褶、菌柄呈米白色;菌柄与菌盖持平。蛋白质含量为17.8g/100g,粗纤维含量为4.6g/100g,钙含量为7.26mg/100g,铁含量为0.76mg/100g。
网络编辑:孙丹
信息审核:张克勇
原文链接:http://www.tongchuan.gov.cn/resources/site/94/html/anyncjdt/gzdt/202301/680041.html
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