“襄阳味道”香飘预制菜风口

　　

　　

　　

　　12月8日中午，家住襄城区滨湖路社区的王女士下班后，在小区门口的专卖店里买了一袋香菇猪肉包和一盒三鲜蒸饺，猪肉包撕开一煮，蒸饺放微波炉一热，香喷喷的一餐午饭让一家三口便捷省事。

　　当下，像王女士这样选择“热一下就能吃”的预制菜不在少数，“美味＋便捷”满足了消费需求。作为当前食品工业发展新风口，预制菜行业既连着乡村振兴，也连着消费变革，正成为现代农业与食品产业融合发展的新兴产业。

　　市农业农村局负责人介绍，目前我市已有多家企业拟进军预制菜行业，已推荐湖北贝迪鸽业有限公司、神品农业科技（湖北）有限公司等7家企业参加湖北省2022年“地道荆楚味”预制菜宣传推介活动，而正大食品（襄阳）有限公司（简称襄阳正大食品）是其中的佼佼者，不仅被正大集团总部誉为“襄阳模式”，同时被清华大学作为研究解决“三农”问题的经典案例。

　　提前布局抢占风口

　　我市作为国家现代农业示范区、湖北省唯一的百亿斤粮食生产大市，具有发展畜牧业的良好条件。正大集团落户襄阳，经过20多年的持续发展，先后投资40亿元，建设年出栏100万头生猪、年产10万吨食品、年产值过100亿元的农牧食品加工项目，最终建立起一条“从农场到餐桌”完整的种、养、加循环农业产业化链条。

　　“随着产业链的完善，我们的目标慢慢清晰起来。”襄阳正大食品负责人石娟告诉记者，“目前在预制菜品种上，我们的优势在畜禽类。”依托生猪养殖基地、生猪屠宰分割生产线、食品加工厂的实力，襄阳正大食品预制菜产业发展迅速。

　　“有基础、有规模，恰逢预制菜需求旺盛，我们站在了襄阳现代农业食品加工的新风口。”石娟说。她所说的新风口，就是在供应端养好“一头猪”，在生产端管好“一块肉”，在物流端结好“一张网”，在销售端端出“一道菜”，做到全产业链开发、全智能化生产、全过程可追溯、全资源可循环，实现税收、科技含量、市场美誉度的三个跃升。

　　“预制菜产业目前正成为公司新的增长点。”石娟告诉记者，“目前预制菜熟食类产品有500余种，主要为酱卤、猪血、菜肴、调理等产品。下一步，公司将开发常温菜肴类产品以及猪骨骨汤、猪内脏等副产品深加工、特色酱卤产品。”

　　技术支撑崭露头角

　　预制菜行业采用现代标准化流水作业，其对食品安全、冷链配送、仓储等都有着严格的要求。

　　在采访中，记者了解到，从饲料到养殖，从屠宰、深加工到全程冷链运输，襄阳正大食品建立了一整套完善的质量安全管理体系。

　　一头猪经屠宰分割后产出多个产品，其中有五花、瘦肉、排骨等高价值产品，同时也有猪头、猪蹄、猪内脏等低附加值产品。襄阳正大食品对其进行转化研究，历时两年开发出适合全国消费者口味的正大香卤系列产品，消费者购回家，经简单蒸煮就可食用。

　　做好低价值产品的综合开发利用，提升产品价值，预制菜产品的开发和丰富，让襄阳正大食品尝到甜头。

　　据介绍，目前襄阳正大食品酱卤生产线可以生产猪肉类、鸡肉类、牛肉类共20款产品。已经上市销售冷冻、低温和常温三种卤制品，可满足各个细分市场的需求。特别是酱卤行业，与外商合作，共同研发、制造出全自动卤肉生产线，可年产酱卤1.2万吨，年产值6亿元。

　　形成规模风生水起

　　目前，襄阳正大食品的冷冻卤制品主要销售到连锁餐饮、食品加工厂等；低温卤制品主要是小包装产品，开袋即食，在各大商超、正大专卖店、京东、淘宝上均有销售；常温卤肉满足了消费者更多的个性化需求。

　　有技术、有规模、有品牌，让襄阳正大食品风生水起，去年全产业链总产值近120亿元，上缴税收近亿元，带动农民就业上万人，增加农民收入超过5亿元，先后成为全国首批屠宰标准化示范厂、粤港澳大湾区“菜篮子”产品加工认证企业，是我省唯一获得猪肉食品供港资质的企业。

　　“预制菜将田间地头和市民餐桌有效连接，可以说，预制菜是‘民生菜’，是实施乡村振兴的‘硬菜’”。市农业农村局负责人说，希望襄阳更多符合条件的农产品加工企业加入到预制菜产业中来，构建产业“航母集群”。

　　下一步，市农业农村局计划将预制菜产业发展纳入《襄阳市流域综合治理和统筹发展规划》和《襄阳市农业现代化示范区建设三年行动实施方案》，加快推动预制菜产业发展。

　　

原文链接：http://nyncj.xiangyang.gov.cn/zxzx/gzdt/202212/t20221209_3029306.shtml
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